Тесто по ГОСТу, дрожжевое. Раньше такие беляши и пирожки продавали на рынках

Мягкое и воздушное, очень пышное тесто на молоке отлично подходит для любой выпечки с разными начинками.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • мука, 550 г;
  • дрожжи сухие 2 ч.л или свежие 15 г;
  • молоко теплое (или вода), 300 мл;
  • сахар, 1 ст.л;
  • соль, 1 ч.л;
  • масло растительное, 2 – 3 ст.л;
  • капуста квашеная, 600 г;
  • сахар щепотка, специи и ароматные травы.

Процесс приготовления

В теплом молоке или воде растворяем дрожжи и сахар, соль.

Когда появится пенка, вливаем растительное масло и всыпаем частями просеянную муку, каждый раз хорошо вымешиваем.

Совет: муки берите столько, сколько потребует тесто чтобы масса стала мягкой, не липкой.

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.

Квашеную капусту протушиваем в растительном масле с щепоткой сахара, специями, луком. Сахар можно не добавлять.

Вливаем немного воды, чтобы капуста стала мягкой и тушим 30 минут. Остужаем.

Тесто делим на порционные кусочки, скатываем колобки и накрываем, чтобы не обветривались.

Формируем пирожки с начинкой и обжариваем их в растительном масле до румяности с двух сторон.

Пирожки очень мягкие и пышные, за счет молока в тесте, они не впитывают масло и остаются долго свежими и аппетитными.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Тесто по ГОСТу, дрожжевое. Раньше такие беляши и пирожки продавали на рынках
Варенье из замороженной вишни с имбирем