Тесто я считаю самым универсальным и идеальным, оно прекрасно подходит к разным начинкам, отлично держит форму, не рвется, после выпекания остается свежим и мягким несколько дней.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- вода теплая, 350 мл;
- мука, около 600 г;
- сахар и соль по 1 ст.л;
- дрожжи сухие, 1 ст.л;
- масло растительное, 4 ст.л.
Для приготовления начинки необходимо:
- капуста, 1 кг;
- лук и морковь по 1 шт;
- соль, перец, зелень.
Процесс приготовления
Капусту тушите так, как вы это любите это делать, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и оставляйте остывать.
В теплой воде растворяем сахар и немного муки, дрожжи.
Совет: если вы будете делать сладкие пирожки со сладкой начинкой, сахара добавляйте столько, сколько вам нравится.
После того, как появится пенка, всыпаем весь сахар, соль, вливаем растительное масло.
Муку вмешиваем частями, стараясь хорошо вымешивать. Если указанного количества мало, можно добавить чуть больше, но не переборщите. Чтобы тесто хорошо поднималось и пропекалось.
Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.
Тесто делим на 20 кусочков, скатываем колобки, накрываем и оставляем на 10 минут.
Формируем пирожки, выкладываем на столе и накрываем, чтобы не обветрились.
Обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистости.
Подаю такие мягкие, воздушные и вкусные пирожки со сметаной или растопленным сливочным маслом, можно еще сделать чесночную воду. Если делаете сладкие, тогда лучше с чаем или молоком.
