Лаваш впервые упоминается в период античности. Рецепты этой интересной лепешки были найдены у иранцев и кавказцев. Также способов приготовления лаваша весьма много в Армении.
Эти страны весьма гордятся своими рецептами пресного вкусного хлеба. Однако что можно интересного приготовить с лавашом?
Имеется достаточно алгоритмов готовки, где лепешка выступает, как своеобразный рулет. Разберем один из подобных рецептов.
Ингредиенты для “Энчилада”:
- тонкий лаваш — 180 г;
- консервированная кукуруза — 100 г;
- сыр — 200 г;
- соль — ч. л.;
- помидоры — 600 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сладкая паприка — ½ ч. л.;
- фарш — 500 г;
- черный перец — ⅓ ч. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- острый перец — щепотка;
- кориандр — ⅓ ч. л.
Приготовление “Энчилада”:
Для начала нам нужно приготовить соус. Понадобится помидоры разрезать пополам и измельчить в пюре при помощи средних зубчиков терки.
Одну луковицу избавляем от шелухи и нарезаем четверть кольцами. Разогреваем на среднем огне сковороду с добавлением капли растительного масла. Обжариваем до прозрачного состояния лук.
К обжаренному луку выкладываем томатное пюре, продавливаем через пресс зубчики чеснока. Высыпаем специи — кориандр, острый перец, черный перец, сладкую паприку и половину ложки соли. Смешиваем продукты и готовим на огне ниже среднего, пока лук не будет золотиться.
Вторую луковицу аналогично очищаем, режем полукольцами. На сковороде обжариваем вместе с фаршем в течение 10 минут. Далее солим, выкладываем к мясу 5 столовых ложек томатного соуса и консервированную кукурузу. Соединяем продукты воедино и оставляем остывать.
Лаваш разрезаем на прямоугольники 20х30 см. Кладем на одну сторону лаваша начинку, посыпаем заранее натертым сыром и заворачиваем в рулет.
Форму для запекания поливаем 2-3 столовыми ложками томатного соуса, укладываем на дно разделенные надвое рулеты. Сверху заливаем заготовки рулетов остатками томатной пасты, посыпаем сыром.
В разогретой до 200 градусов печи готовим рулеты 15 минут под фольгой.
Приготовление “Энчилады” не сложный процесс, нужно лишь соблюдать некоторые шаги. У вас получится вкусный и сытный ужин для всех членов семьи.
