Всю зиму будете жалеть, если не приготовите! Маринованные помидоры с огурцами просто объедение!

В сезон заготовок на зиму этот рецепт будет как нельзя кстати. Это ароматное и хрустящее овощное ассорти станет отличным дополнением к любому гарниру. Готовиться проще простого, а результат превзойдёт все ожидания.

Для рецепта возьмите

маринад на 1 л. воды:

  • соль-1 ст.л.;
  • сахар- 2 ст.л.;
  • уксус 9%- 50 мл.;

       продукты:

  • помидоры- 0,5 кг;
  • огурцы -0, 5 кг;
  • болгарский перец- 0,5 кг.;
  • лук- 200 гр;
  • морковь -200 гр.
  • масло (растительное рафинированное)- 1 ч.л.;
  • перец горошек, душистый перец.

Подготовительный этап. Овощи моем, огурцы нарезаем колечками, обрезаем хвостики. Репчатый лук нарезаем тонкими четверть кольцами. Перец также нарезаем средними кусочками.

Совет: лучше всего для этого рецепта подойдёт болгаркой перец красного или жёлтого цвета. А помидоры твёрдых или толстошкурых сортов.

Красные, мясистые помидоры разрежьте пополам , вырежьте плодоножку и измельчите средним кружочком. Морковь натрите на тёрке для корейской морковки.

Предварительно простерилизуйте банки, можно это сделать в духовке при температуре 160 градусов. Такой процесс длиться 15 минут.

Заполняем банки. На дно бросаем чёрный перец горошком, душистый перец по 2 штуки. Укладываем слой овощей: морковь, огурцы, репчатый рук, болгарский перец, помидоры. Верхний слой должен состоять из репчатого лука.

В каждую банку вливаем по 1 ст. ложки растительного масла без запаха. Прикрываем банки крышками.

Готовим маринад

В 1л воды добавляем столовую ложку соли и две ст. ложки сахара, перемешиваем и даем маринаду прокипеть 5 минут, наливаем уксус. Горячим маринадом заливаем банки до самого верха. Ставим банки с овощами стерилизоваться в кастрюлю. На дно кастрюли стелим салфетку. Заливаем банки тёплой водой и с момента закипания даём прокипеть воде ещё 20 минут.  Осталось только герметично закупорить банки, перевернуть и дождаться пока заготовка охладится. Укройте тёплым покрывалом банки, чтобы охлаждение было максимально медленным.

Овощи по этому рецепту хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Всю зиму будете жалеть, если не приготовите! Маринованные помидоры с огурцами просто объедение!
Салат из молодой капусты с огурцами и луком