Сегодня в сети можно найти множество рецептов, как сделать твердый домашний сыр. Я хочу вам предложить один очень простой и легкий вариант, вам потребуется всего 2 продукта и на выходе получается вкусный, и главное, натуральный сыр.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- творог жирный, 400 г;
- молоко, 400 г;
- соль по вкусу;
- сода, 1\3 ч.л + 1\3 ч.л;
- масло сливочное, 15 г (добавляем по желанию).
Процесс приготовления
Заливаем творог молоком и ставим на небольшой огонь. Нагреваем до того момента, как начнет отделяться сыворотка. До кипения не доводим.
Откидываем творог на сито и оставляем, пока не стечет вся жидкость.
Соединяем творог с солью и третью соды.
Плавим массу на водяной бане, постоянно перемешивая.
Совет: если масса плохо плавится или остается большое количество крупинок, тогда добавьте еще треть ч.л соды
Когда масса хорошо расплавится, вводим сливочное масло и вымешиваем до однородности.
Емкость смазываем растительным маслом и выкладываем сырную массу, оставляем остывать и потом накрываем крышкой и отправляем в холодильник до полного застывания.
На этапе добавления сливочного масла, вы можете вводить разные добавки: специи, зелень, измельченные грибы и т.д. Таким образом, ваш домашний сыр будет с самыми разными вкусами и ароматами.
Можно сыр так и хранить в форме или выложить и обернуть пергаментом и так хранить в холодильнике.
