Эта заготовка из свеклы может использоваться не только для борща, но и для готовки самых разных блюд, как первых, так и вторых, салатов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- свекла отваренная, 2.5 кг;
- соль, 2 ст.л;
- сахар, 3 ст.л;
- уксус 9 %, 3 ст.л;
- масло растительное, 150 мл.
Процесс приготовления
Я всегда выбираю свеклу, которая окрашена в темный цвет, без белых разводов в середине овоща. Насыщенный и однотонный цвет говорит о том, что свекла сладкая, значит, и заготовка будет очень вкусной.
Отвариваем свеклу, остужаем и чистим, трем на крупной терке или на терке для корейской моркови.
Заправляем солью и сахаром, растительным маслом и уксусом, перемешиваем.
Тушим после закипания 30 минут, затем пробуем на соль и сахар, кислоту, если что-то необходимо добавить по вашему вкусу, добавляйте.
Раскладываем салат в стерилизованные баночки, закручиваем стерилизованными крышками.
Укутываем банки полотенцем и оставляем остывать в помещении.
Храним консервацию в кладовке или подвале, стоять она может несколько лет.
Эту заготовку я добавляю в борщ, делаю простой салат с чесноком, использую для салатов из селедки, добавляю в тушеные овощи с картофелем, а также делаю винегрет.
