Ингредиенты на 8 штук
Тесто: вода — 50 мл;
-молоко — 50 мл;
-сливочное масло — 45 г;
-соль — щепотка;
-сахар — 0,5 ч. л.;
-мука — 55 г;
-яйца — 2 шт.
Крем:
-творог — 180 г;
-сливочное масло — 90 г;
-сахарная пудра — 50 г;
-сгущёнка — 40 г;
-ваниль;
-коньяк — 1 ч. л.;
-сахарная пудра для декора.
Приготовление:
В сотейнике смешать сливочное масло, воду, молоко, соль, сахар и довести до кипения.
Всыпать муку и деревянной ложкой быстро замесить тесто до однородного состояния.
Тесто слегка остудить, затем ввести по одному яйцу, тщательно вымешивая.
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». Духовку предварительно разогреть до 250 градусов.
На бумаге для выпечки с изнаночной стороны нарисовать круги диаметром примерно 7—8 см на расстоянии 3—4 см друг от друга.
Отсадить тесто по трафарету.
Поставить противень в духовку и выключить нагрев. Через 10—12 минут включить духовку на температуру 170 градусов и допекать кольца ещё 25—30 минут до золотистого цвета. Во время выпекания духовку не открывать! Готовые кольца остудить на решётке, затем разрезать вдоль пополам.
Крем: взбить сливочное масло с сахарной пудрой и сгущёнкой до светлой воздушной массы. Добавить ваниль, коньяк, взбить.
Творог протереть через сито, добавить в крем, аккуратно перемешать. С помощью кондитерского мешка наполнить кольца кремом, посыпать сахарной пудрой.
