Рецепт бесподобный. Берите на заметку!
Нам понадобится:
2 кг баклажанов,
300 г грецких орехов,
200 г чеснока,
100 г горького красного перца,
пучок зелени (укроп, петрушка, кинза),
150 мл подсолнечного масла,
2 ст. ложки винного уксуса,
специи:
по 1 ч. ложке хмели-сунели,
молотой паприки,
1 ст. ложка соли,
2 ст. ложки сахара.
Консервированные баклажаны по-грузински — рецепт приготовления:
Овощи помойте.
Баклажаны нарежьте кружками толщиной примерно 1 см.
Вымочите баклажаны в подсоленной воде 30 минут.
Затем отожмите и обжарьте в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета.
Приготовьте ореховый соус.
Грецкие орехи очистите от скорлупы.
Измельчите орехи, зелень, чеснок, горький перец. Соедините компоненты соуса, добавьте соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, специи и тщательно перемешайте.
Добавьте в ореховый соус 2 стакана воды и проварите, помешивая, 15-20 минут.
На дно подготовленных чистых банок положите по ложке горячего соуса, а затем заполните их жаренными баклажанами, промазывая каждый кружок соусом.
Простерилизуйте банки под крышками 45-60 минут.
Затем закатайте, переверните банки и оставьте до полного остывания.
Консервированные баклажаны по-грузински готовы.
