Кабачок отлично сочетается не только с разными овощами, но и с цитрусами. Так, например, с апельсином компот получается слегка кисловатым, освежающим, привлекательным по виду. Кроме оранжевого фрукта, здесь дополнительно добавляю лимон, делающий напиток более ароматным. Варится без стерилизации, просто и быстро. Из приведенных ингредиентов получается 3-х литровая банка.
- 400 г кабачков;
- 1 апельсин;
- 2 л воды;
- 1 лимон;
- 400 г сахара.
В большую металлическую емкость вливаю воду, довожу до кипения на средней конфорке.
Кабачки очищаю, режу небольшими кусочками.
Апельсин с лимоном ополаскиваю, очищаю. С цедры счищаю белую пленочку, нарезаю кусочками, она тоже будет использована для компота.
С лимонной мякоти отжимаю сок в чашечку.
Апельсиновую мякоть нарезаю ломтиками.
Складываю в трехлитровую банку кабачки, мякоть апельсина, цедру, заливаю горячей водой, выдерживаю 20 минут.
Воду сливаю, добавляю сахар, после закипания провариваю пару минуток.
Вливаю в банку лимонный сок, заливаю горячим сиропом, закатываю.
Охлажденную закрутку спускаю в погреб.
Совет! В случае отсутствия лимона, можете сварить компот с лимонной кислотой, просто всыпав в банку, щепотку, одновременно со всеми ингредиентами.
