Деякі господині не люблять возитися з м’ясним фаршем. Або дотримуються вегетаріанського раціону. В такому випадку вам підійдуть чебуреки з картопляною начинкою.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Вода (кип’яток) – 1-1,5 склянки
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Олія соняшникова – 2 столових ложки
- Сіль – 1 чайна ложка
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 1 кг
- Олія соняшникова для смаження
Технологія приготування:
Готуємо тісто. У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль. Перемішуємо.
У борошно цівкою акуратно наливаємо кип’яток. Активно перемішуємо за допомогою ложки.
Замішуємо руками тісто. Вливаємо олію.
Тісто скачуємо в кульку. Накриваємо лляною серветкою і відставляємо на деякий час.
Готуємо начинку. Картоплю чистимо і миємо. Відправляємо в каструлю і варимо до повної готовності. Воду зливаємо, розминаємо картоплю в пюре.
Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібно кубиками, відправляємо в сковорідку і смажимо до золотистого кольору. З’єднуємо з пюре.
Картопляну масу солимо, старанно перемішуємо.
Готуємо чебуреки. Тісто розділяємо на порційні частини. Розкачуємо в коржі, наповнюємо начинкою з картоплі.
Складаємо чебурек, скріплюємо по краю.
У сковорідці розжарюємо олію. Відправляємо туди заготовки (зазвичай поміщається 2 штуки).
Смажимо з обох сторін на середньому полум’ї до появи золотистої скоринки.
Чебуреки викладаємо на рушник з паперу, щоб олія вбралася.
Укладаємо чебуреки на тарілки і подаємо в гарячому вигляді.
