Курица считается простой птицей, но и ее можно приготовить изысканно. Этот рецепт в свое время подавали к столу восточных правителей: тонкие пластинки нежного филе скрывают внутри сочную начинку, а дополнительный вкус блюду придает пряный, в меру острый соус.
Ингредиенты: филе с 4 куриных бедер, 170 граммов риса, 15 граммов смородины, 20 граммов кедровых орехов, 25 граммов сливочного масла, 8 граммов соли, по 2 грамма куркумы, душистого перца, мяты, тмина, 30 миллилитров оливкового масла, 300 миллилитров горячей воды. Отдельно сделаем соус из 30 граммов томатной пасты, 40 миллилитров оливкового масла, 8 граммов соли, 300 миллилитров горячей воды.
Разогреваем немного масла на сковороде и первым обжариваем нарезанный кубиками лук. Затем добавляем к нему кедровые орехи, рис и специи, все перемешиваем. Через 6 минут вливаем в сковороду 300 миллилитров воды и оставляем под крышкой на слабом огне.
Тем временем кладем под пищевую пленку курицу и отбиваем мякоть очень тонко. Формируем в чашке из курицы емкость и кладем внутрь начинку, затем заворачиваем края филе.
Переносим все заготовки в форму для запекания. Смешиваем 30 граммов томатной пасты, 40 миллилитров оливкового масла, 8 граммов соли, 300 миллилитров горячей воды. Получившимся соусом заливаем куриные шарики с начинкой.
Ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.
Гарнир к этому блюду не нужен. Перед подачей можно опционально добавить немного соуса.
