Как сделать, чтобы котлеты не подгорали и не прилипали к сковороде. Советы опытных хозяек

Котлеты не всегда подгорают и прилипают к сковороде по вине хозяйки. Частыми причинами такой ситуации могут быть:

  • слишком влажный фарш, в который стоило бы добавить загуститель – манную крупу, крахмал, измельченные овсяные хлопья и т.д;
  • налили мало растительного масла или качество масла оставляет желать лучшего (бывает разбавленное водой);
  • слишком разогрели сковороду;
  • не вымыли ее так, как нужно;
  • покрытие сковороды уже износилось и потрескалось.

Как избежать пригорания блюда

Можно застелить сковороду пергаментом и обжаривать котлеты на нем.

Чтобы улучшить качество поверхности сковороды, можно прокалить несколько столовых ложек соли.

После формирования котлет, перед панировкой, выкладывают их на бумажные полотенца, которые и впитывают излишки влаги.

Помогает густая панировка, когда котлеты очень хорошо, по несколько раз переворачивают в сухарях.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Как сделать, чтобы котлеты не подгорали и не прилипали к сковороде. Советы опытных хозяек
Никакого масла и жирных брызг на плите: научили готовить курицу на сухой сковороде в пергаменте — весь сок остается внутри