Такой рецепт мало чем отличается от традиционного ароматного способа маринования, кроме того, что томаты готовятся без добавления уксуса.
Ингредиенты:
- 3 кг спелых томатов;
- несколько зубчиков чеснока;
- пара веточек укропа;
- несколько листов смородины, вишни;
- перец горошком;
- 1½ столовых ложки соли;
- 2½ столовых ложки сахара.
Приготовление:
- Трехлитровые емкости тщательно моют, стерилизуют.
- На дно каждой банки укладывают зелень, специи, чеснок, до верха закладывают помидоры.
- Томаты заливают кипятком, выдерживают 20 минут.
- Воду сливают, повторно доводят до кипения, заливают томаты, выдерживают четверть часа.
- При последнем кипячении добавляют соль, сахар, в каждую банку помещают половину чайной ложки лимонной кислоты.
- Заливают кипящим рассолом, закатывают банки, переворачивают и охлаждают.
Такие томаты можно подавать к столу через месяц-полтора после консервирования, так как необходимо дать им срок, чтобы они промариновались.
