Лимоны с сахаром на зиму — витаминная заготовка, которая выручит тебя в период простуд. Она сохраняет весь запас витаминов, может храниться в холодильнике от 5 до 8 месяцев и неизменно покоряет приятным цитрусовым ароматом. Кроме того, этот рецепт позволяет использовать лимоны намного экономнее, чем обычно. Они больше не сохнут и гниют на столе, дожидаясь очередного чаепития.
Лимоны с сахаром на зиму
В одну пол-литровую банку обычно помещается три небольших лимона. Для баночки 250 мл, как у меня, нужно будет взять 1–2 лимона. Количество ингредиентов указано приблизительно, так нарезать лимоны можно разными дольками, а значит и сахара понадобится разное количество.
Ингредиенты
- 1 кг лимонов
- 1 кг сахара
- 2–3 соцветия гвоздики на банку
- 0,5 палочки корицы на банку
Приготовление
Замочи лимоны в воде на 30 минут. Это избавит кожуру от излишней горечи. Затем тщательно вымой и оботри сухим полотенцем. Чтобы заготовка дольше хранилась, на самих плодах, а также на поверхности банок воды быть не должно.
Нарежь лимоны тонкими кружками или половинками кружков. Желательно удалить все косточки, из-за них готовая заготовка также может горчить.
Далее кружочки лимона и сахар нужно тщательно перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему. Можно сделать это в миске. Но удобнее и проще будет смешать всё в пакет.
В простерилизованные сухие банки насыпь немного сахара. Затем переложи в них кусочки лимонов. Если лимоны успели пустить сок, разлей его по банкам равными частями.
Положи в каждую банку по 1 звездочке гвоздики и пол палочки корицы. Засыпь оставшимся сахаром.
Закрой наполненные банки чистыми крышками и оставь на 5–7 дней при комнатной температуре, для постепенного растворения сахара в сиропе.
На второй-третий день объем лимонов может немного уменьшится. Чтобы не оставлять в банке пустого места, добавь еще пару ломтиков лимона и залей их лимонным соком, чтобы полностью покрыть лимоны жидкостью.
В последующие дни регулярно переворачивай и встряхивай банки, чтобы ускорить выделение сока и растворение сахара.
Консервированный лимон с сахарам подается охлажденным. Выложи кружочки лимона на блюде, рядом поставь пиалу с лимонным сиропом и чашку чая. Лимонный сироп также можно добавлять в различные соусы, пропитывать выпечку и использовать для приготовления согревающего глинтвейна. Лимон с сахаром на зиму — это вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
Для того, чтобы консервированные лимоны хранились дольше, банки с дольками можно простерилизовать на водяной бане 15 минут. За это время сахар полностью растворится, и банки можно будет закрывать ключом для консервации.
![текст, описывающий картинку](https://sekrety-kulinarii.ru/wp-content/uploads/2021/08/0660519a0c0c1636de1bc35f0e25b91f.gif)
![текст, описывающий картинку](https://sekrety-kulinarii.ru/wp-content/uploads/2023/04/scale_1200-4-31.jpeg)