Предлагаю приготовить овощной салат на праздничный стол в виде торта.
Рецепт не новый, возможно кто-то уже его готовил, и не раз. Но мне очень нравится этот салат, в нём очень гармонично подобраны все ингредиенты.
Салат овощной, получается и лёгкий, и сытный одновременно.
При желании, в салат можно добавить дополнительно один слой, мясной или рыбный, по вкусу. И что очень важно, для этого салата подходят как варёное, так и копчёное мясо или рыба.
Получается красивый и яркий в разрезе салат.
Ингредиенты рассчитаны на салат – диаметр 18 см, высота 6 см.
300 грамм или 2–3 шт. – картофель
160 грамм или 2–3 шт. – морковь
160 грамм или 1–2 шт. – репчатый лук (можно заменить зелёным луком)
200 грамм или 3–4 шт. – маринованные огурцы
100 грамм или 1/2 шт. – яблоко
250 грамм или 2 шт. – свёкла
4 шт. – куриные яйца
250 грамм – майонез
Соль по вкусу
Все овощи средних размеров. Овощи в салате я подсаливала, когда отваривала.
Способ приготовления
Сначала замаринуем лук.
Одну луковицу средних размеров, мелко нарежем.
Лук можно брать любой, красный или белый, какой вам больше нравится.
Заливаем кипятком.
Можно вместо репчатого лука использовать зелёный лук, тогда его мариновать не надо.
Залив кипятком, перемешиваем и оставляем на минуту – полторы.
Через минуту кипяток сливаем, и сразу заливаем маринадом от маринованных огурцов.
Лук оставляем мариноваться.
Две – три отваренные картофелины натираем на крупную или мелкую тёрку, как вам больше нравится.
На мелкую тёрку натираем 2–3 отваренные морковки.
Нарезаем небольшими кусочками 3–4 шт. маринованных огурцов.
На мелкой тёрке натираем два целых яйца и два желтка.
Двумя оставшимися белками мы позже украсим бок салата.
Так же на мелкую тёрку натираем две отваренные свеклы.
На большую или мелкую тёрку натираем одно не большое очищенное кисло–сладкое яблоко.
Сливаем маринад с лука, можно лук немного отжать, чтобы не было жидкости.
Сформируем салат
Ставим на тарелку кольцо с ацетатной плёнкой.
На тарелку выкладываем половину натёртой картошки, разравниваем.
Первый картофельный слой промазываем майонезом
Всего для салата я использовала 250 грамм майонеза.
Выкладываем вторую часть натёртой картошки, также разравниваем.
Я делю картошку на две части и обе промазываю майонезом, так как слой картошки достаточно широкий, делаю это для того, чтобы картофельный слой не был сухим.
На картошку выкладываем маринованный лук, разравниваем, промазываем майонезом.
Далее делаем морковный слой.
Выкладываем всю натёртую морковку, разравниваем, промазываем майонезом.
Следующий слой – нарезанные маринованные огурцы.
Также разравниваем и промазываем майонезом.
Далее натёртые яйца.
Я их разравниваю, и просто покрываю сеточкой из майонеза, не промазывая, так как слой очень нежный.
Сверху посыпаем натёртым яблоком.
Яблоки промазываем майонезом.
Последним, заключительным слоем выкладываем натёртую свеклу.
Если свёкла очень сочная, дайте соку стечь.
Разравниваем и разглаживаем ложкой, чтобы слой был гладким.
Свеклу майонезом не покрываем.
Накрываем салат пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь, чтобы салат настоялся.
Если нет времени, то дайте постоять салату в холодильнике хотя бы час. Если гости на пороге, то конечно можно подавать его и сразу, но мне больше нравиться, когда этот салат настоится.
Перед подачей салат достаём из холодильника, снимаем форму и плёнку.
Бок салата промажем тонким слоем майонеза.
И присыплем натёртыми на мелкой тёрке белками от двух яиц.
Сверху на салате рисуем майонезом кольца.
И деревянной шпажкой делаем рисунок.
Проводим 8 линий к центру, и 8 линий от центра.
