Масляный яично-молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
Ингредиенты
✓ Сливочное масло — 200 гр
✓ Яйцо куриное — 2 шт.
✓ Сахарный песок — 4 ст.л.
✓ Молоко — 100 мл
Рецепт приготовления
В миске взбить яйца с сахарным песком.
Добавить молоко, перемешать.
Смесь перелить в кастрюльку.
Подогревать на слабом огне или водяной бане постоянно помешивая до загустения.
Не варить, не кипятить!
Охладить. Размягчённое сливочное масло взбить миксером в пышную белую массу.
Продолжая взбивать небольшими частями добавлять яично-молочную смесь.
Должен получится воздушный однородный крем.
Крем использовать по назначению сразу или хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-4 дня.
Приятного аппетита!
