Жареный лук – прекрасная добавка ко многим блюдам: салатам, вареникам, мясу.
Но у меня не всегда получалось его поджарить. С краев сковородки лук пригорал. А кусочки в середине оставались белыми. Тщательное перемешивание не давало нужного результата.
От подруги я узнала кулинарный секрет: чтобы получить карамельно-сладкий, изумительно золотистый жареный лучок, достаточно добавить щепотку… соды! Сделать это нужно в середине жарки, когда лук станет прозрачным.
