Этот бюджетный рецепт попался мне на глаза случайно и я просто на свой страх и риск его решила попробовать. По большому счету, на удачный результат не рассчитывала, т.к. были подобные опыты с рецептами и ничего хорошего не получалось.
Теперь это один из моих любимых рецептов мягкого и рассыпчатого печенья.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- сахар, 100 г;
- яйцо, 1 шт;
- соль щепотка;
- масло растительное, 100 мл;
- мука, 100 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- крахмал, 50 г;
- начинка любая.
Процесс приготовления
Перебиваем яйцо венчиком и частями вводим сахар и соль, взбиваем немного до растворения сахара.
Добавляем рафинированное растительное масло и перемешиваем.
Просеиваем муку, соединяем с крахмалом и разрыхлителем.
Всыпаем сухую смесь в основу и вымешиваем массу. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Стол присыпаем мукой или используем силиконовый коврик, раскатываем тесто в пласт с толщиной около 5 мм.
Вырезаем формой кружочки.
В качестве начинки я взяла мак, смешанный с кусочками кураги и изюмом. Вы можете взять что-то другое, подходит и густое варенье. Еще я яблоки тру на терке, смешиваю с сахаром и «тушу» в микроволновке около 5 минут при максимальной мощности. Такая начинки тоже очень вкусная.
Выкладываем начинку в середину. Защипываем края в середине и получается конвертик.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем печенье.
Выпекаем при 180 градусах (духовку разогреваем заранее) около 15 минут до румяности.
Печенье остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Если делаете с яблочной начинкой, тогда пудру можно смешать с корицей.
