Пиріг-плетінка з листкового тіста, з капустою і куркою

Смачний пиріг-плетінка з капустою і куркою готується зовсім нескладно, а виглядає красиво і апетитно. Капуста, тушкована з м’ясом, — це завжди безпрограшний варіант начинки для несолодкої випічки. Листкове тісто робить пиріг особливо смачним, його можна купити або приготувати самостоятельно. Обязательно приготуйте цей пиріг!

Інгредієнти:

Тісто листкове бездріжджове — 1 лист (250-300 г)
Курячий стегенце — 1 шт. (200 г)
Капуста білокачанна (молода) — 150 г
Часник — 3 зубчики
Кунжут — 1 ч. Ложка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений — за смаком
Олія — 1 ст. ложка

Для льезона:

Жовток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка
Вода — 1 ч. Ложка

Приготування:

Готуємо необхідні інгредіенти.Тесто разморажіваем. Капусту обмиваємо і дрібно шаткуємо.

Зубчики часнику очищаємо і дрібно рубаємо ножом.Обмиваем і обсушуємо курячий стегенце. Знімаємо м’ясо курки з кістки і нарізаємо невеликими кусочкамі. В сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії і обсмажуємо шматочки курячого м’яса на сильному вогні близько 5-7 мінут. Добавляем нашатковану капусту і чеснок. Обжаріваем капусту з м’ясом на середньому вогні, помішуючи, близько 7 хвилин. Під час обсмажування додаємо сіль і перець за смаком.

Потім накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо на мінімальному вогні приблизно 5-7 хвилин. Після чого відключаємо вогонь і відкриваємо кришку, щоб начинка з тушкованою капусти з куркою охолола, і з неї випарувалася зайва волога.

Розморожене листкове тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт до збільшення площі приблизно в 1,5 рази. Можна розгортати відразу на пекарської папері.

Викладаємо всю начинку в центр тесту, краю залишаємо вільними: зверху і знизу листа тесту відступаємо близько 3 см, а з боків — приблизно по 5-6 см. Включаем розігріватися духовку до 180 градусов. Для аромату зверху на начинку викладаємо листя базиліка. Нарізаємо вільний від начинки тісто розходяться від центру промінчиками приблизно по 2 см шіріной. Готовім льезон. Змішуємо жовток, воду і молоко. Льезоном змащуємо смуги тіста.

Загортаємо смуги тесту на начинку — починаємо з верхньої частини аркуша, потім переходимо на бічні смуги. По черзі складаємо, сплітаючи їх у вигляді косички. Довгі кутові смуги тіста, нарізані по діагоналі прямокутника, можна обрізати коротше (залишки тіста нам знадобляться для прикраси пирога).

Закривши начинку до середини пирога, так само закриваємо начинку з протилежного боку.

Сформований пиріг прикрашаємо кульками, скачати з обрізків тесту. Змащуємо пиріг льезоном і посипаємо кунжутом.

Пиріг разом з пергаментом перекладаємо на деко.

Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору, приблизно 15-20 хвилин. Потім акуратно перекладаємо пиріг остуджувати на решітку.

текст, описывающий картинку
Оцените статью
Пиріг-плетінка з листкового тіста, з капустою і куркою
Вкус настоящей Украины! Котлеты по-киевски: рецепт от моей бабули