Найпростіший рецепт допоможе приготувати дуже м’які і повітряні пиріжки, за смаком ідентичні з дріжджовими пиріжками.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір жирний і теплий – 250 мл;
- сметана жирна – 2 ст.л;
- борошно – 400 г;
- сода – половина ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- сіль – 1 ч.л;
- жовток – 1 шт;
- олія рослинна – 1 ст.л.
В якості начинки можете брати будь-які улюблені продукти, які ви використовуєте, коли готуєте смажені на сковороді пиріжки, тому що це тісто, підходить для обсмажування в олії.
Як варіант начинки:
- відварена картопля – 4-5 шт;
- цибуля обсмажена – 1 шт;
- масло вершкове – 40 г;
- сіль і перець за смаком.
У тепле молоко кладемо сметану і яйце, цукор і рослинну олію, змішуємо масу і просіваємо в неї борошно, додаємо соду. Вимішуємо м’яке тісто. Накриваємо його рушником і залишаємо на 15 хвилин.
Готуємо начинку з відвареної картоплі, обсмаженої цибулі і нарізаної зелені. Пюре змішуємо з цими інгредієнтами і залишаємо охолоджуватись.
Ділимо тісто на порційні шматочки, розкатуємо їх в коржики, кладемо начинку, формуємо пиріжки.
Обсмажуємо на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки, викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру і складаємо на тарілку.
