Пишу в загальному, «з ягодами», так як для цього пирога підходить купа різних ягід — чорна і червона смородина, журавлина, чорниця, вишня, лохина (з нею я, до речі, і готувала).
Не раджу використовувати полуницю і малину — 35 хвилин в духовці вони просто не витримають і перетворяться в непривабливе пюре.
інгредієнти
Для тіста:
✓ 200 г борошна
✓ 150 г вершкового масла
✓ 100 г цукру
✓ 1 яйце
✓ 1 ч.л. розпушувача
Для начинки:
✓ 500 г сиру
✓ 2 яйця
✓ 100 г цукру
✓ 100 г сметани
✓ 200-300 г ягід (чорниці, смородини, чорниці, журавлини)
Рецепт приготування
Готуємо тісто. Борошно просіваємо з розпушувачем.
Охолоджене масло ріжемо шматочками, кидаємо в борошно і розтираємо до стану вологою крихти.
Додаємо цукор і яйце, замішуємо тісто. Загортаємо в плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом готуємо начинку. Сир протираємо через сито.
Додаємо сметану, яйця і цукор, збиваємо міксером до однорідності.
Охолоджене тісто викладаємо у змащену роз’ємну форму так, щоб вийшли бортики висотою близько 4-5 см.
Виливаємо начинку в тісто, зверху насипаємо ягоди.
Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Охолоджуємо і виймаємо з форми.
Смачного!
Автор: Тетяна Mild
