Для любителів смачно поїсти без зайвих калорій
Лионский салат
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Перепелині яйця — 10 шт.
● Помідори черрі — 10 шт.
● Печериці — 300 г
● Зелена цибуля — 1 пучок
● Салатний мікс — 250 г
● Кріп і петрушка — кілька гілочок
● Рослинна олія для смаження — 2 ст.л.
Для заправки:
● Майонез — 100 г
● Лимонний сік — 1 ст.л.
● Сіль, мелений перець — за смаком
● Прованські трави — 1/2 ч.л.
Приготування:
- Перепелині яйця відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин, остудити і очистити.
- Помити овочі та зелень під проточною водою. Помідори черрі і яйця розрізати навпіл. Салат порвати руками. Лук і зелень подрібнити.
- Печериці помити, нарізати тонкими пластинками і обсмажити до золотистого кольору. Перекласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир, остудити.
- Для заправки змішати майонез, лимонний сік, сіль, перець і прованські трави. Перемішати.
- Всі інгредієнти змішати в великій салатниці і полити заправкою.
Ліонський салат готовий.
Листковий салат з беконом і зеленим горошком
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Яйця — 3 шт.
● Бекон — 100 г
● Зелений горошок — 120 г
● Помідори — 3 шт.
● Огірки — 3 шт.
● Салат-латук — 1 пучок
● Лук-порей — 1 шт.
● Твердий сир — 100 г
● Оливки — 8-10 шт.
● Зелень — для прикраси
● Майонез — за смаком
● Сіль, спеції — за смаком
Приготування:
- Яйця відварити круто, остудити, почистити і розрізати на чотири частини.
- Бекон порізати і підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
- Зелений горошок відварити до м’якості.
- Помідори і огірки помити. Нарізати томати часточками, огірки — кружальцями.
- Зелень салату порвати руками, білу частину цибулі-порею порізати кільцями.
- Сир натерти на тертці.
- На дно салату викласти латук, потім помідори, цибуля-порей, огірки, тертий сир, зелений горошок і бекон. Прикрасити шматочками яєць, оливками і полити майонезом. Перед подачею салат охолодити. Перемішувати і приправляти його потрібно вже після подачі.
Салат-коктейль
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Картопля — 2 шт.
● Морква — 2 шт.
● Яйця — 4 шт.
● Сир твердих сортів — 75 г
● Зелена цибуля — кілька гілочок
● Печінка тріски — 1 банка
● Сіль — за смаком
● Майонез — за смаком
● Кріп — для прикраси
Приготування:
- Картоплю і моркву відварити в шкірці. Остудити, почистити і натерти на крупній тертці.
- Печінка тріски розім’яти виделкою. Сир натерти, зелена цибуля дрібно порубати.
- Яйця відварити, остудити і почистити. Розділити на жовтки і білки, окремо натерти на тертці.
- На дно келиха викласти шар тріски. Потім шар картоплі, посолити і змастити майонезом. Посипати рубаним луком, сиром і яєчним білком, змастити майонезом.
- На сирний шар помістити терту моркву, посолити і змастити майонезом. Посипати тертим жовтком і прикрасити гілочкою кропу.
- Повторити з рештою інгредієнтами.
Грецький салат
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Помідори — 3-4 шт.
● Огірки — 2 шт.
● Солодкий червоний перець — 1 шт.
● Червоний цибуля — 1 шт.
● Часник — 1-2 часточки
● Сир Фета — 200 г
● Маслини або оливки — 100 г
● Оливкова олія — 2-3 ст.л.
● Лимонний сік — 1 ст.л.
Приготування:
- Всі овочі добре помити, оливки і сир позбавити від зайвої рідини. Огірки нарізати великими кубиками. Солодкий перець помити, очистити від насіння і нарізати кубиками. Помідори нарізати кубиками гострим ножем.
- Червоний цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Змішати в салатниці всі овочі, посипати розкришеним сиром і маслинами. Для заправки оливкове масло змішати з лимонним соком і розчавленим часником, заправити салат.
- Рада: Класичний грецький салат готується з маслинами — зрілими темними оливками. Але часто виробники підфарбовують зелені оливки залізом, щоб вони отримали потрібний колір. Якщо ти не хочеш ризикувати і отримати ударну дозу заліза в салаті, краще приготувати його з зеленими оливками.
нісуаз
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Салат — 1 качан
● Помідори — 4 шт.
● Яйця — 3 шт.
● Солодкий цибуля — 3 шт.
● Філе анчоусів — 8 шт.
● Солодкий червоний перець — 1/2 шт.
● Зелена стручкова квасоля — 200 г
● Маслини — 2 ст.л.
● Тунець в олії — 150 г
● Лимонний сік — 2 ч.л.
Для заправки:
● Оливкова олія — 7 ст.л.
● Роздавлений часник -1 часточка
● Подрібнене листя базиліка — 7-8 листочків
● Винний оцет — 1.5 ч.л.
● Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Заздалегідь приготувати заправку. Для цього з’єднати всі її складові в невеликій мисці і перемішати віночком. Квасоля опустити в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк і промити її холодною водою.
- Розігріти 2 ложки оливкової олії, додати розчавленого часточку часнику, потім квасоля. Готувати кілька хвилин до м’якості. Посипати петрушкою, зняти з вогню і дати повністю охолонути. Полити оливковою олією, чайною ложкою винного оцту або лимонним соком.
- Салат розібрати на листя, помити і обсушити. Великі листя порвати в миску. Помідори розрізати навпіл уздовж, потім кожну частину на 2 або на 3 шматочки. Довільно порізати солодкий лук. Маслини промити і розрізати навпіл. Солодкий перець почистити і порізати тонкими скибочками. Яйця відварити, очистить
