Чаще всего по-корейски делают морковь, но этот же рецепт подходит и для капусты. Получается даже вкуснее: простой овощ благодаря специям и кипящему масло превращается в деликатес на столе.
Ингредиенты: 600 граммов капусты (берите молодую, хрустящую капусту), 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, 2 столовые ложки 6%-уксуса, чайная ложка кориандра, половина чайной ложки острого перца.
Капусту режем небольшими, примерно равными квадратиками, морковь натираем на терке для моркови по-корейски, или просто нарезаем тонко острым ножом. Лук шинкуем тонкими, полупрозрачными четвертинками и сразу обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.
Теперь измельчаем чеснок ножом, для этого рецепта пресс не подойдет. Кориандр толчем в ступке. Перекладываем в салатницу капусту, следом морковь, добавляем сахар, соль и уксус. Сейчас будет самая важная деталь рецепта: сверху на овощи горкой кладем чеснок, кориандр и острый перец. Затем выливаем на горку горячее масло прямо вместе с луком.
Эта небольшая уловка поможет полностью раскрыть вкус специи и, соответственно, самого салата. Перемешиваем салат и оставляем настаиваться как минимум на полчаса. Лучше всего дать ему постоять ночь, с утра вкус овощей и специй будет идеальным.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
