На 2 литровые банки:
- Мелкие пупырчатые огурчики – 20 – 25 шт.
- Чесночинки – 8 шт.
- Нарезанная зелень петрушки, укропа, кинзы – по 4 ст. л.
- Вода для рассола – 1 литр
- Смесь разноцветного перца — 1 ч. л.
- Соль – 1 ст. л. с горкой
- Сахар – 2 ст. л.
- Уксус 70 % — 2 ч. л.
Предварительная подготовка включает в себя: замачивание огурцов на 3 часа, зелени – на 30 минут; чистку чеснока и стерилизацию банок с крышками.
В каждую банку кладем 3 ст. л. смеси нарезанной зелени и 2 разрезанные пополам чесночинки. Ставим вертикально часть огурцов. Посыпаем столовой ложкой зелени и еще половинками двух зубчиков чеснока. Сверху – огурцы до полной банки.
Дальше — кипятим воду, наливаем ее в банки, прикрываем их крышками, ждем 12 минут и сливаем воду.
Повторяем этот процесс.
Готовим рассол – в литр кипятка добавляем соль, сахар, кислоту, перец и хорошо размешиваем.
Вливаем его в огурцы и закатываем баночки.
Совет хозяйке: Несмотря на то, что крышки были простерилизованы вместе с банками, лучше перед закаткой еще раз прокипятить их минутку или обдать кипящей водой.
Остывать банки должны в перевернутом виде без укутывания.
